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　　茶樹鮮葉與其他很多植物的葉片一樣，如果輕輕揉搓，會產生一種植物的清香，還會有一種苦澀的氣味。

　　通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

　微波茶葉殺青機是一種新型殺青設備，比傳統(tǒng)設備殺青速度快、效率優(yōu)良、效果優(yōu)。微波在殺青的同時，還可以除去約10%-20%的鮮葉水分。

　　微波烘干殺青機，對于茶葉、玫瑰花、菊花、金銀花，荷葉、茉莉花等花卉快速殺青、干燥、滅菌一機多用，工作效率優(yōu)良，產品質量好，有效抑制花瓣中的氧化酶活性，蒸發(fā)部分水分，達到干燥殺青的目的，同時節(jié)省能耗，沒有環(huán)境污染，是一款綠色環(huán)保的微波殺青設備。